تعد الحجازيه من الحلويات الشرقيه التي يحبها الصغار والكبار ،الحجازيه هي إحدي الحلويات الشرقيه المعروفه والشهيره في العديد من البلدان العربيه التي تقدم في المناسبات والأعياد ، وهي تتكون من مكونات بسيطه ولا تحتاج الي وقت كبير في تحضيرها ولها طعم مختلف
المقادير :
- كوب ونص من الدقيق
- 2 كوب ونصف من السميد
- ملعقة كبيره من الخميره
- كوب من السمن مع الزيت
- ملعقة صغيره من البيكنج بودر
- نص كوب من الماء الدافئ
مقادير الحشو :
- كوب من السكر
- كوب من السميد
- نص كوب من الفول السوداني
- نص كوب من الزبيب
- 2 ملعقة كبيره من الماء
- 2 ملعقة كبيره من القرفه البودرة
طريقة تحضير الحجازية :
- في وعاء صغير نضع الخميره ، وربع كوب سكر ، ونصف كوب الماء الدافئ
- يتم تقلبيهم جيدا حتي تذوب المكونات ، ويترك جانبا لمدة 10 دقائق
- في وعاء نضع السميد والدقيق والبيكنج بودر والملح ويتم تقليب المكونات
- نضيف الزيت والسمن مع التقليب ونضع خليط الخميره مع السكر ، ويتم عجن المكونات مع إضافة القليل من الماء
- يتم العجن حتي نحصل علي عجينة ناعمة وتترك لمدة ساعة
- لتحضير الحشو نضع السكر والسميد والقرفه وتقلب المكونات معا جيدا ، نضيف الزبيب والفول السوداني والماء ، ويتم التقليب المكونات جيدا
- يتم تقسيم عجنية الحجازيه إلي جزأين ويتم فرد الجزء الأول في الصينية
- نضع الحشو عليه ويتم فرده تماما ، ويتم فرد الجزء الاخر من العجين فوق الحشو
- يتم عمل خطوط علي وجه العجين باستخدام شوكة ، وتقطع الحجازيه علي حسب الرغبه
- يتم ترك الصينية لمدة نصف ساعة وتوضع في الفرن المتوسط الحرارة لمدة ثلث ساعه حتي يصبح لونها زهبيا
- تسقي بالشربات وتزين بالفستق ، وتقدم بالهناء والشفاء
شربات الحجازيه
- 2 كوب سكر
- كوب مياء
- نص عصير لمونه
نضع الماء علي السكر دون تقليبب بعد غلي المكونات نضع عصير نص عصير لمونه وبعد 10 دقايق يكون جاهز
